GastroCanarias, dará a conocer al mejor chef de Canarias

El Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina, contará con la participación de cocineros de Tenerife, Gran Canaria, Lanzarote y Fuerteventura

Un total de diez chefs profesionales, de Tenerife, Gran Canaria, Lanzarote y Fuerteventura serán los protagonistas del 17º Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina - Gran Premio Cabildo de Tenerife, certamen central del 8º Salón Gastronomómico de Canarias -GastroCanarias 2023, que se desarrollará los días 23, 24 y 25 de mayo en el Recinto Ferial de Tenerife.

Tras analizar cerca de un centenar de candidaturas, el comité de Selección, compuesto por cocineros de ambas provincias canarias, decidió qeu los participantes del certamen inaugural del Salón sean:

Alexandre Ivany Campos Piñero (Tenerife) Aulio Cucca (Tenerife), Daniel Castro Espinar (Gran Canaria), Frank Gómez Cortés (Tenerife), José Manuel Fernándeez Lamas (Lanzarote), Julia Román Martínez (Tenerife), Mario Yamuza González (Fuerteventura), Raico Jiménez Cortés (Gran Canaria), Raúl León Noriega (Tenerife) y Roberto Couto Fernández (Tenerife).

La jornada de competición tendrá lugar mañana martes, aunque la actividad del Campeonato comenzará esta  tarde, en la que los cocineros y cocineras finalistas junto a sus ayudantes, realizarán la ya tradicional compra en el Corte Inglés, supermercado oficial del Salón Gastronómico. Los ingredientes que adquieran serán los que utilicen para elaborar uno de los platos del certamen junto con el ingrediente secreto, que también se desvelará al llegar al centro comercial.

El jurado estará compuesto por los cocineros Juan Carlos Clemente, vicepresidente de Asociación de Cocineros y Reposteros (Acyre) Canarias; Thomas Leeb, presidente de Acyre Gran Canaria; Los ganadores del Campeonato de Cocina GastroCanarias en 2013 y 2018, Diana Marcelino (el Secreto de Chiminche, Tenerife, un Sol Repsol), y Joao Faraco (Restaurante Coentro, Lanzarote); Camir Gómez-Pablos, historiadora y escritora gastronómica de la ULL; Roberto Rivetti, director de Alimentación y Bebidas de El Corte Inglés en Canarias; y el periodista Asturiano David Fernández-Prada, creador de "El Rincón del Sibarita", el programa gastronómico en activo decano de la radio española, emitido desde hace 24 años en Cadena Cope Asturias.

La organización establece tres premios de 1.500€, 1.000€ y 500€, para los tres primeros clasificados, respectívamente, con el correspondiente trofeo y diploma, así como un premio de 300€ al mejor ayudante. Los diez finalistas tedrán 135 minutos para elaborar sus dos propuestas de la competición: un plato común, con un ingrediente principal secreto, que se dará a conocer antes del inicio de las compras en el Supermercado de El Corte Inglés; y un plato libre confeccionado con los ingredientes que se esconden en la denominada "Caja Sorpresa" que facilitará la organización.

El campeonato comenzará a las 11:00 horas, tras la ceremonia de inauguración oficial del Salón. Cinco finalistas participarán durante la sesion de mañana, qeu acabará a las 14:15 horas, y otro grupo lo hará por la tarde, de 16.30 a 19.45 horas. La entrega de premios está prevista para las 20.00 horas.

Los anterioress ganadores de este certámen, a lo largo de 16 años de historia, han sido los chefs Estéban Gómez, Braulio Simancas, Phillippe Laurent, José Miguel Barrera, Laura Nieto, Nacho Hernández Amira, Soledad Piñeiro, Adrián Bosch, Diana Marcelino, Jorge Peñate, Víctor Suárez Eduardo Domínguez, José Luis Espino Santana, Joao Henrique Faraco, Gonzalo Calzadilla García y Richard Díaz Aguilar.