Potenciar la gastronomía en los hoteles: Objetivo de Santa Cruz

La sociedad de Desarrollo celebró una nueva sesión de trabajo con representantes del sector hotelero de la capital para abordar nuevas inicitativas gastronómicas

Según el diario especializado, Archipiélago Gourmet, la Sociedad de Desarrollo ha presentado al sector hotelero de la capital tinerfeña la próximas acciones gastronómicas que tendrán lugar hasta noviembre. Así lo ha comunicado la consejera delegada de la entidad capitalina, Carmen Pérez, tras la sesuión de trabajo mantenida este martes con responsables de hoteles de Santa Cruz en el Hotel Escuela.

En este sentido, Carmen Pérez ha explicado qeu "en esta sesión de trabajo hemos querido informar al sector, así como hacerlos partícipes, de las acciones que pondremos en marcha hasta el final del año" y subrayó que "este tipo de encuentros son necesarios para que todas las acciones e inicitativas cuenten con la colaboración del sector y las llevemos a cabo de manera coordinada, atendiendo a sus demandas y sus apreciaciones".

"Además de presentar acciones específicas en materia de gastronomía que tendrán lugar en hoteles Santa Cruz entre septiembre y noviembre, aprovechamos para poner sobre la mesa iniciativas como la asistencias a San Sebastián Gasronómika o la celebración de 4 rutas gastronómicas, una de las cuales y está en marcha" indicó Pérez, quien añadió que "la gastronomía es un sector muy importante para la ciudad y tiene su vertiente turística, de ahí que, también, hayamos puesto en valor otros trabajos recientes como son las Muestras Gastronómicas de Jóvenes Talentso o la participación en GastroCanarias".

En la reunión, en la que estuvieron presentes representantes de Ashotel y de grandes cadenas hoteleras establecidas en la captial como AC Hoteles, Silken, o Iberostar, así como de establecimientos hoteleros como Hotel Escuela, Adonis, Hotel Occidental Santa Cruz Contemporáneo o Taburiente, entre otros, la consejera delegada de la entidad capitalina, Carmen Pérez, destacó que "el sector de la restauración supone casi el 10% de la economía de Santa Cruz, por lo que es uno de los más dinámicos de la capital y un referente en cuanto a los valores de calidad".

En este sentido, Pérez subrayó que "a día de hoy Santa Cruz dispone de 1.193 establecimientos de restauración, por lo qeu se configura como un pilar de la economía de la capital y desde el Ayuntamiento queremos dinamizarlo, ya que, además, la gastronomía es tan importante qeu se encuentra recogida en un programa de actuación específico del Plan Estratégico de Turismo 2023-2027" y añadió que "lo que hemos presentado es una apuesta decidida por la gastronomía, con acciones que surgendel trabajo conjunto con Ashotel y el sector, y las cuales son innovadoras al tiempo que se han diseñado a medida del sector"

"El sector público siempre debe ir de la mano del sector privado, ya que sólo lograremos avanzar y posicionar a Santa Cruz como capital turística y que cuente con valores diferenciales com es la gastronomía", señaló Pérez, quien detalló que "estas acciones que acometeremos hasta finales de noviembre se enmarcan en la Línea de Actuación 10 Anaga Smart Destination de la Estrategia de Desarrollo Urbano Sostenible e Integrado "Anaga en corazón - Santa Cruz de Tenerife", cofinanciado por el FEDER, en el marco del Programa Operativo Plurirregional de España (POPE)  2014-2020, y por el Ayuntamiento capitalino"

Así mismo Pérez anunció que "entre septiembre y noviembre celebraremos "GastroHotel Week", una actividad gastronómica que busca promocionar la cocina de los hoteles de Santa Cruz", y añadió que "se trata de una iniciativa novedosa que consiste en ofrecer menú, plato o tapa ideada por el chef residente del hotel junto con un chef de prestigio regional, durante una semana, a un precio asequible, y cuyas propuestas culinarias hayan sido elaboradas con productos de Anaga, kilómetro cero o productos canarios, ofreciendo además la opción de maridaje con algún vino de la DO Tacoronte -Acentejo

"Una vez ideado el plato, los chefs grabarán su receta en piezas audiovisuales de 2 minutos de duración, así como un tráiler, con el fin de promocionar y difundir esta acción en las semanas previas a la celebración" expicó la consejera delegada, quien concluyó qeu "en principio serán 10 sesiones que se irán celebrando entre septiembre y noviembre y que, además, se servirán como promoción en los establecimientos hoteleros de los atractivos y productos turísticos del territorio EDUSI "Anaga en el Corazón" y de los productos locales

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