Gran Canaria inaugura su espacio en Gastrocanarias con una amplia representación de la Comarca Norte

En esta 10ª edición, la isla cuenta con un stand de 80 metros cuadrados donde profesionales de la cocina, la pastelería, la panadería, la sumillería, la coctelería y productores llevarán a cabo una veintena de demostraciones

La isla de Gran Canaria ha inaugurado este lunes su participación en la 10ª edición del Salón Gastronómico de Canarias, Gastrocanarias, con un stand de 80 metros cuadrados dedicado a poner en valor la riqueza culinaria y los productos de su Comarca Norte. La consejera de Desarrollo Económico, Minerva Alonso, ha acompañado a las empresas de la isla en esta jornada de apertura, destacando el papel estratégico de la gastronomía dentro del modelo económico insular.

“Desde el Cabildo de Gran Canaria hacemos un trabajo constante de puesta en valor del producto local a través del programa de promoción y comercialización Gran Canaria Me Gusta, en colaboración con el área de Soberanía Alimentaria y con la Cámara de Comercio, que es quien nos acompaña en esta acción”, afirmó Alonso. “Queremos que nuestras empresas se posicionen en el mercado regional y nacional, y eventos como este son una oportunidad real para ampliar redes, ganar visibilidad y reforzar nuestra identidad como destino de calidad y origen”, añadió. 

Durante los tres días de feria, los asistentes podrán disfrutar de una veintena de demostraciones, catas y degustaciones protagonizadas por cocineros, pasteleros, panaderos, sumilleres, cocteleros y productores de los municipios de Arucas, Firgas, Moya, Gáldar, Agaete, Santa María de Guía, Artenara, La Aldea de San Nicolás, Teror y Valleseco. Restaurantes como La Marisma, La Tasca Canaria, Casa Romántica, La Catedral Bistró y El Rincón de Marcos mostrarán su visión gastronómica a través de platos elaborados con productos kilómetro cero.

Panaderías como Juncalillo o Abraham Romero, junto a Dulcería Nublo y la Asociación de la Almendra de Gran Canaria, protagonizarán el apartado repostero y de panadería tradicional, mientras que Sorondongo y A Casa Mía, como restaurantes invitados, rendirán homenaje a la comarca con sus propuestas.

Los quesos de Bolaños y Proquenor, las mermeladas artesanas de Deleite Canario, los chorizos y morcillas de Terorero, o las papas elaboradas por el técnico Armando Rodríguez completan una programación que incluye también café, berros, naranjas, cebolla o mangos como ingredientes protagonistas.

Asimismo, diecisiete profesionales grancanarios participan en los diferentes concursos regionales organizados en el marco de Gastrocanarias, desde cocina y pastelería hasta tapas, hamburguesas y bocadillos, representando el talento emergente y consolidado de la isla.

Concretamente, en el 19º Campeonato de Canarias de Cocina participan Iván Pulido y su ayudante Agustín Díaz y Manuel A. García y su ayudante Lidia Dumpiérrez. En el 10º Campeonato de Canarias de Jóvenes estarán como cocineros Anthony Justiniano, Alejandro López, Saylem Cuevas y Bryan Rodríguez, con sus respectivos ayudantes Daniel Lozano, Yeray Sarmiento, Óscar Vega y Nast Pulido.

En el 10º Campeonato de Canarias Bocadillos y de Pastelería también habrá representación grancanaria, de la mano de Daniel Castro; así como en el Pastelería con Pablo Rodríguez y Alessandro Rusconi y sus respectivos ayudantes Liliana Olivares y Valeria Ippoliti. Finalmente, en los concursos de Tapas y Hamburguesas participará Cristian Déniz en ambos casos.